En god te kande er en, der er stor nok til dem, der drikker med, har en si med plads til, at teen kan folde sig ud, og er nem at gøre ren. Til løs te er en kande med indbygget si eller et løst filter det mest praktiske. Så kan du tage bladene op af vandet, når tiden er gået, og det er den enkleste måde at undgå bitter te. Brygtid og vandtemperatur står på tepakken, og dem følger du frem for gæt.
Hvilken te kande passer til dig?
Start med spørgsmålet om, hvor mange der typisk drikker te på én gang. En kande til én person i hverdagen er noget andet end en kande til en weekendmorgen med gæster. Har du begge behov, kan det give mening med to størrelser frem for én kompromiskande.
Kandens angivne rumfang er sjældent hele sandheden. En si og de udfoldede blade fylder, og du vil ikke fylde kanden helt til randen. Regn derfor med, at du skal bruge lidt mere kande, end du har brug for vand.
Regnestykket her er vores eget og tænkt, med fiktive tal: Tre personer vil hver have to kopper, og hver kop rummer 2 dl. Det giver 12 dl te. Kanden skal så kunne rumme de 12 dl med lidt luft over, så sien kan sidde rigtigt og du kan hælde uden at spilde. Din egen kop kan være større eller mindre. Mål den derfor med vand fra et målebæger, før du vælger.
Til én kop ad gangen giver en lille kande eller et kopfilter ofte mere mening end at brygge for meget og lade resten stå. Te, der står og trækker i kanden, bliver ikke bedre af det.
Glas, keramik eller stål: materialets betydning
| Materiale | Det taler for | Vær opmærksom på |
|---|---|---|
| Glas | Du kan se farven og bladene | Skrøbeligt; tjek, om det tåler kogende vand |
| Keramik | Neutral i smagen; mange former | Kan være tung; du kan ikke se teen |
| Rustfrit stål | Robust; ofte en si eller indsats i samme materiale | Du kan ikke se teen; tjek, om låget kan tages af og vaskes |
Tabellen er en vejledning, ikke en rangering. Om en bestemt kande tåler komfur, induktion eller opvaskemaskine, står hos producenten, ikke i materialets navn. Det samme gælder, hvor længe en dobbeltvægget kande holder varmen. Vil du bruge kanden til servering, kan du læse mere i guiden om termokande til kaffebordet.
Indbygget si eller løst filter
- Indbygget si eller indsats: Du hælder vand over og løfter sien op, når tiden er gået. Det er nemt og giver færre dele at holde styr på. Det vigtigste er, at sien er stor nok til, at bladene kan folde sig ud.
- Løst filter eller tekugle: Du kan flytte filteret mellem kander og kopper. Er det småt, får bladene for lidt plads, og teen trækker ujævnt.
- Tebreve: Fungerer i de fleste kander, men giver ikke samme valg mellem tesorter og mængder.
Hold øje med sien, når du køber. Finmasket si holder små blade og støv ude af koppen. Hvis den er svær at tage ud og skylle, bliver den også svær at holde ren.
Sådan brygger du løs te i kanden uden bitterhed
Bitter te skyldes oftest, at teen har trukket for længe eller i for varmt vand. Begge dele kan du styre, og svaret står på tepakken. Her er fremgangsmåden:
- Læs pakken. Temperatur, brygtid og mængde varierer mellem tesorter, så brug producentens anvisning.
- Skyl kanden med varmt vand først, så den ikke køler vandet ned.
- Mål teen af efter pakkens dosering. En teskefuld fylder forskelligt afhængigt af bladenes størrelse, så vægt eller målske er mere pålidelig end øjemål.
- Hæld vand med den anbefalede temperatur over og sæt et ur på pakkens brygtid.
- Tag sien op, når tiden er gået. Står bladene i vandet, trækker teen videre.
- Smager teen for kraftigt, så ændr mængden eller tiden i små skridt næste gang, ikke begge dele på én gang.
Har du brug for mere om bryggemetoden, kan du læse om te i kande og se de øvrige metoder under brygning af kaffe og te. Værktøjet Kaffe-regnestykket er lavet til kaffe, så brug det ikke til te.
Rengøring og vedligehold af tekanden
Te sætter belægning, især i kander med skarpe hjørner og snævre sier. Skyl kanden efter brug, og lad den tørre med låget af, så den ikke lugter indelukket. Tag sien ud og rengør den for sig.
Har kanden en glasindsats, som i en termokande, skriver Forbrugerrådet Tænk, at du rengør den nemt ved at hælde 1 teske bagepulver og varmt vand i kanden. Rådet gælder termokander med glasindsats. Er din kande af et andet materiale, så tjek producentens anvisning, før du bruger andre midler.
Prisen: det skal du sammenligne
Priserne på tekander varierer meget med materiale, størrelse og udførelse, og vi nævner ingen beløb, vi ikke kan dokumentere. Sammenlign i stedet de ting, der påvirker, hvor længe du får glæde af kanden: Kan sien tages af? Kan alle dele vaskes? Er der reservedele, hvis låget eller sien går i stykker? En billig kande, hvor sien ikke kan rengøres, bliver dyr i længden, hvis du skifter den ofte.
Hvad pakken og producenten afgør, ikke denne guide
Guiden angiver ikke temperaturer og brygtider, fordi de afhænger af den te, du har købt. Den anbefaler heller ikke bestemte kander eller mærker og siger intet om te og helbred. Spørg producent eller forhandler, hvis du er i tvivl om, om kanden tåler kogende vand, opvaskemaskine eller komfur. Er glas eller keramik revnet eller har en skarp kant, så brug ikke kanden mere.
Spørgsmål om tekander
Kan jeg bruge min stempelkande til te?
Ja, mange gør det. Husk at vaske den grundigt, så teen ikke får smag af kaffe, og tag teen op efter brygtiden, da bladene ellers bliver ved med at trække. Se guiden til stempelkande for selve kanden.
Skal teen af kanden, når den er trukket?
Ja, det er den sikreste vej mod bitterhed. Har kanden en løftbar si, så tag den op. Ellers hæld teen over i en anden kande eller direkte i kopperne gennem et sigtefilter.
Hvorfor smager min te bitter, selvom jeg følger pakken?
Tjek, om du bruger den rigtige mængde, om kanden har stået og trukket, og om vandet er varmere end anvist. Hvis kanden har gammel belægning, kan den også påvirke smagen. Rengør den, og prøv igen.
Hvilken størrelse skal jeg vælge, hvis jeg er alene?
Vælg en kande, der svarer til din kop, så du ikke brygger mere end du drikker. Mål din kop med vand og sammenlign med kandens angivne rumfang.