Kanden
Espressomaskine: plads, pleje og øvelse
- Velegnet til Nysgerrige, øvede hjemmebryggere
- Vedligehold Daglig rengøring, afkalkning
- Sværhedsgrad Kræver øvelse
- Prisniveau for udstyret Varierer meget
En espressomaskine presser varmt vand gennem finmalet kaffe og giver en lille, kraftig kop, som også kan blive til caffe latte og cappuccino. Den passer til dig, der har lyst til at lære håndværket at kende, og som har plads til udstyret og tålmodighed til at rengøre det hver dag. Vil du bare have en kop kaffe uden at tænke over det, er der enklere veje.
Hvad maskinen kræver af dig
Plads. En espressomaskine fylder på bordet, og den skal ikke stå alene. Du skal bruge plads til en kværn, til en tamper eller anden tilbehørsdel, til en kande til mælk og til en afbankningsskål eller et sted til brugt kaffe. Regn med en fast plads i køkkenet, ikke noget, der skal stilles frem og væk efter hver kop. Skal du også have bønner og kopper inden for rækkevidde, kan det betale sig at tænke i en samlet kaffestation.
Rengøring. Kaffegrums og mælkerester sætter sig hurtigt. Dampdyse, bryghoved og drypbakke skal rengøres efter brug, og vandtanken skal fyldes med frisk vand. Dertil kommer afkalkning med jævne mellemrum. Forbrugerrådet Tænk skriver, at man godt kan afkalke en kaffemaskine med husholdningseddike, men at maskinen bagefter skal skylles igennem med rent og kogende vand, og at brugsvejledningen er det første sted at kigge. Læs mere i guiden om at afkalke kaffemaskine med eddike.
Øvelse. De første kopper bliver sjældent gode. Formaling, mængde og pres på kaffen hænger sammen, og en lille ændring kan gøre koppen sur, bitter eller tynd. Du lærer ved at ændre ét ad gangen og smage efter. Det er en del af glæden for nogle og en irritation for andre.
Kværnen er halvdelen af opgaven
Med en espressomaskine er kværnen ikke et ekstra. Formalingsgraden har stor betydning for smagen, og i en producents vejledning om kaffekværne står det, at kværne med skiver er lettere at justere til den ønskede formalingsgrad end knivkværne. Når du vælger kværn, bør du derfor se på, hvor fint og præcist du kan indstille den.
Pengene løber desuden videre efter købet. I en test af fuldautomatiske espressomaskiner skriver Forbrugerrådet Tænk, at udgiften til kaffen hurtigt kan overhale maskinens pris, alt efter hvor dyr kaffe man drikker. Det gælder også for andre maskiner: bønnerne bliver en fast udgift, og du kan med fordel regne på den, før du køber.
Sådan adskiller den sig fra de andre bryggemetoder
Forskellen ligger i, hvor meget du selv styrer, og hvor meget maskinen gør for dig. Tabellen sammenligner kun i grove træk.
| Egenskab | Espressomaskine | Stempelkande | Kapselmaskine |
|---|---|---|---|
| Plads på bordet | Maskine plus kværn og tilbehør | Lille | Moderat |
| Øvelse | Meget | Lidt | Næsten ingen |
| Rengøring | Hver gang, plus afkalkning | Kande og filter skylles | Afkalkning, ingen grums |
| Egen kontrol over koppen | Stor | Moderat | Lille |
Vil du have espresso uden selv at skulle mestre håndværket, er en helautomatisk kaffemaskine et skridt tættere på. Den kværner og brygger på knap. Vil du have ensartede kopper uden nogen form for indstilling, ligger kapselmaskinen endnu tættere på bekvemmelighed.
Det afhænger af dit køkken og din tålmodighed
Denne side kan ikke sige, hvilken maskine der passer til netop dit køkken. Det afhænger af, hvor mange kopper du drikker, om du drikker kaffe med mælk, og hvor meget plads og tid du har. Brugsvejledningen til din egen maskine går forud for alt, hvad der står her, især om afkalkning og rengøring. Går noget i stykker, eller lugter og lyder maskinen forkert, så kontakt producenten eller en reparatør. Du skal ikke selv skille den ad.
Er du i tvivl om, om du overhovedet skal have en maskine, kan du starte i guiden om kaffemaskiner til hele bønner.
Spørgsmål om espressomaskiner
Skal jeg have en separat kværn?
Det afhænger af maskinen. Nogle har kværn indbygget, andre kræver, at du maler bønnerne først. Med en separat kværn får du større mulighed for at justere formalingen, og som nævnt er skivekværne lettere at stille ind end knivkværne.
Kan jeg bruge alle slags bønner?
Ikke nødvendigvis. I en producents fejlfinding til en maskine med indbygget kværn står der, at for olierede bønner ikke falder ned i kværnen, og at maskinen så kun giver vand. Løsningen er ifølge producenten at banke forsigtigt på bønnebeholderen, skifte bønnetype og rengøre den tomme beholder med en fugtig klud. Tjek din egen maskines vejledning.
Er det svært at holde en espressomaskine ren?
Det er ikke svært, men det skal gøres ofte. Det vigtigste er at tørre dampdyse og bryghoved af efter brug og at afkalke efter vejledningen. Springer du over, mærker du det på smagen og i sidste ende på maskinens levetid.