Vælg en kaffemaskine til hele bønner med indbygget kværn, hvis du vil have kaffe ved et tryk og har lidt plads på bordet. Vælg en maskine uden kværn plus en separat kværn, hvis du vil kunne justere formalingen, rengøre kværnen let og bruge den til flere bryggemetoder. Indbygget kværn sparer plads og håndtering. Separat kværn giver dig mere kontrol, men kræver ekstra udstyr og et ekstra trin hver morgen.
Sådan hænger en kaffemaskine til hele bønner sammen
Med indbygget kværn fylder du bønner i en beholder øverst, og maskinen maler, brygger og skubber brugt kaffe ud i en beholder. Det er princippet i en helautomatisk kaffemaskine. Med separat kværn maler du først bønnerne i et eget apparat og kommer derefter kaffen i en filtermaskine, et hældefilter, en stempelkande eller en espressomaskine. Kværnen er dermed ikke bundet til én maskine.
Valget handler altså ikke kun om, hvor kværnen sidder. Det afgør også, hvor mange apparater du skal rengøre, hvor meget bordplads du skal bruge, og hvad du gør, når noget går i stykker.
Indbygget og separat kværn side om side
| Forhold | Indbygget kværn | Separat kværn |
|---|---|---|
| Plads | Ét apparat | To apparater, og bønner skal stå et sted |
| Rengøring | Kværnen sidder i maskinen og er sværere at komme til | Nem at komme til, men du rengør to ting |
| Justering | Afhænger af modellen | Afhænger af kværnen, ofte flere muligheder |
| Hvis noget går i stykker | Hele maskinen kan blive ramt | Du kan udskifte eller reparere kun kværnen |
| Fleksibilitet | Bundet til den ene maskine | Kan bruges til flere bryggemetoder |
Tabellen er en generel pejling. Den enkelte models manual afgør, hvor nemt kværnen kan rengøres, og hvor mange indstillinger den har.
Rengøring: hvor bønnerne sætter sig fast
Bønner afgiver olie og støv, og begge dele sætter sig i beholder, kværn og afløb. I en separat kværn kan du som regel se og komme til de steder, der skal tørres af. I en maskine med indbygget kværn er du henvist til det, manualen foreskriver: ofte en tom bønnebeholder, der tørres af, og en maskine, der selv kører et rengøringsprogram.
Regn derfor med to rutiner, hvis du vælger separat kværn: én for maskinen og én for kværnen. Maskinen skal stadig afkalkes. Se guiden om afkalkning med eddike og maskinens egen manual, før du bruger andet end det, producenten tillader.
Justering: her har den separate kværn ofte en fordel
Formalingsgraden har stor betydning for kaffens smag. Ifølge en producents gennemgang af kaffekværne er kværne med skiver lettere at justere til den ønskede formalingsgrad end knivkværne, og justeringsmulighederne bør indgå, når man vælger kværn. Det gælder uanset om kværnen står alene eller sidder i en maskine.
Spørg derfor ved køb, hvordan formalingen indstilles, og om du kan ændre den trinvist. En maskine med få eller grove indstillinger kan blive en begrænsning, hvis du senere skifter bryggemetode eller bønnetype. Hvis du i forvejen brygger i stempelkande, kræver den en grovere formaling end mange andre metoder. Det beskriver guiden om stempelkande.
Hvad der kan gå galt med bønner og kværn
Et kendt problem i maskiner med indbygget kværn er bønner, der ikke vil ned i kværnen. Ifølge en producents fejlfindingsside kan for olierede bønner ikke falde ned i den indbyggede kværn, og så giver maskinen kun vand og ikke kaffe. Producentens løsning er at banke forsigtigt på bønnebeholderen, skifte bønnetype og rengøre den tomme bønnebeholder med en fugtig klud. Siden gælder en bestemt model, men den viser, at bønnernes beskaffenhed kan have betydning for, om maskinen virker.
Andre ting, du selv kan holde øje med:
- Støj, eller at kværnen går, uden at der kommer kaffe.
- Bønner, der hænger i beholderen.
- Kaffe, der pludselig smager anderledes, selvom bønner og mængde er uændrede. Det kan skyldes beskidt udstyr, ikke kun bønnerne.
Skal du købe bønner løbende, kan guiden om kaffeabonnement hjælpe dig med at afstemme bønnetype med dit udstyr.
Plads og pris: regn hele opstillingen med
Mål først, hvor meget bordplads du kan afse, og om der er højde til at fylde bønner på og tage kanden eller kopperne ud. Sammenlign derefter den samlede pris for maskine og kværn, ikke kun maskinens pris. Husk også, hvad reparation af en maskine med kværn kan koste, og om producenten tilbyder service. Spørg butikken eller et serviceværksted, om kværnen kan skiftes alene.
Her er et tænkt eksempel med fiktive tal, som vi selv har sat for at vise regnemåden. Indsæt dine egne priser:
- Maskine med indbygget kværn: 4.000 kr.
- Maskine uden kværn: 2.000 kr. Separat kværn: 1.200 kr. Samlet: 3.200 kr.
- Forskel i anskaffelse: 800 kr. til fordel for den separate løsning.
Men regnestykket er ikke færdigt: Har du kun plads til ét apparat, eller vil du ikke bruge tid på at male separat, kan den indbyggede kværn være pengene værd. Brygger du i forvejen med både stempelkande og filter, er den separate kværn mere fleksibel. Hvad en kop koster i bønner, kan du regne ud i Kaffe-regnestykket.
Det afhænger af din morgenrutine og dit køkken
Guiden afgør ikke, hvilket mærke eller hvilken model der er bedst, og den giver ingen test af bestemte kværne. Den fortæller heller ikke, hvordan en bestemt maskine rengøres. Maskinens manual vejer tungest, når den afviger fra det, der står her.
- Er du i tvivl om, hvilken maskintype der passer til dig, så start med sammenligningen af de fire hovedtyper.
- Giver maskinen kun vand, laver usædvanlig støj eller lækker, så åbn den ikke selv. Kontakt producentens kundeservice eller et serviceværksted.
- Er maskinen ny og i garanti, så læs vilkårene, før du selv skruer noget af.
Spørgsmål om kværn og maskine
Kan jeg bruge formalet kaffe i en maskine med indbygget kværn?
Nogle maskiner har en separat åbning til formalet kaffe, andre ikke. Det står i manualen. Brug ikke formalet kaffe i bønnebeholderen, medmindre manualen siger, at det er i orden.
Hvad er forskellen på en skivekværn og en knivkværn?
Ifølge en producents gennemgang er kværne med skiver lettere at justere til den ønskede formalingsgrad end knivkværne. Spørg ved køb, om kværnen, du overvejer, er den ene eller den anden, og hvor mange indstillinger den har.
Kan olierede bønner give problemer i maskinen?
Ja, i hvert fald i nogle maskiner. En producent skriver, at for olierede bønner ikke falder ned i kværnen, og at maskinen så kun giver vand. Tjek din manual for, hvad producenten anbefaler, og prøv en anden bønnetype, hvis det sker.
Skal jeg rengøre kværnen, hvis jeg kun bruger den indbyggede?
Følg manualens anvisninger for bønnebeholder og kværn. Tør beholderen af, når den er tom, og brug rengøringsprogram eller tilbehør, hvis producenten anviser det.